Ingredienti per 4 persone:
3 scatolette di tonno all'olio
350 gr di spaghetti
1 limone
2 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva q.b.
prezzemolo in quantità
un ciuffetto di rucola di campo
un pizzico di sale
pepe q.b.

Procedimento:
Mettete l’acqua per cuocere gli spaghetti. Nel frattempo in una padella (33 cm) mettete olio extravergine e aglio tritato.
Triturate l’aglio e fatelo imbiondire.
Nell’attesa che l’aglio diventi biondo sminuzzate il prezzemolo e poi unitelo all’aglio.
Aggiungete il prezzemolo sminuzzato all’aglio. Amalgamate il tutto e poi unite il tonno mantecando con l’acqua di cottura degli spaghetti. Mantecate il tonno con un po’ d’acqua di cottura.
Nel frattempo che il tonno prenda bene il sapore del sugo preparato, aggiungente un pizzico di sale e pepe quanto basta, a seconda dei gusti, e innaffiate il tutto con il succo di limone.
Aggiungete il succo di limone e nel frattempo scolate gli spaghetti al dente. Scolate gli spaghetti al dente ed uniteli al sugo.
Saltate gli spaghetti in padella, unitea piacimento le foglie di rucola a crudo e servite ben caldi.

Ricetta e foto gentilmente offerta da Brindisi a tavola ieri e oggi