Ingredienti:
Cardi; olive nere; acciughe; pangrattato; olio extravergine di oliva.

Procedimento:
Pulire bene i teneri cardi dalle parti dure e spinose, lessarli in acqua salata e scolarli.
Sistemare i cardi lessi in un tegame con le olive nere snocciolate, i filetti di acciughe e coperti con il pangrattato; completare con una spruzzata di olio.
Mettere in forno per I'ultima cottura sino a completa gratinatura.