Procedimento:
Togliere con attenzione il pistillo dai fiori
di zucchina.
Versare in una ciotola la ricotta, il trito di
aglio e prezzemolo, un tuorlo d'uovo, il parmigiano,
la noce moscata; salare ed impastare.
Introdurre l'impasto nei fiori, immergere questo
nell'uovo battuto e passarlo nel pangrattato.
Friggere i fiori così ottenuti in olio
abbondante ad alta temperatura. |