| Procedimento:
In una padella mettere 2 cucchiai di
olio, la polpa dei pomodorini, lo spicchio
di aglio, il peperoncino, poco pepe
e un pizzico di sale, lasciare cuocere
per circa 7 minuti (finchè il
pomodoro si è ammorbidito) .
Aggiungere la cicoria e le olive tagliate
a rondelle. Cuocere altri 5 minuti.
A fine cottura passare tutto al frullatore
a immersione. Frullare fino ad ottenere
una crema. Mettere la crema nella padella
insieme alla pasta precedentemente cotta
e scolata, unire un pochino di liquido
di cottura della pasta in modo da mantecare
bene. Impiattare e spolverare con pecorino.
Ricetta
e foto gentilmente offerta da Brindisi
a tavola ieri e oggi
(da cookaround.com - ricetta di NoixDeCoco
- link
alla ricetta originale)
|
è
un'idea di Giovanni Membola
Crediti